+7 (495) 255-00-58
Заказать звонок

Сrepes

Креп с медово-ореховой начинкой

Сrepes

Крепс с медово-ореховой начинкой

Вес и характеристики:

Подробнее

Креп с лимонной начинкой

Сrepes

Креп с лимонной начинкой

Вес и характеристики:

Подробнее

Креп со сливочной начинкой

Сrepes

Креп со сливочной начинкой

Вес и характеристики:

Подробнее


Крепы (сrepes) — это французские блины, тонкие-претонкие и очень нежные. В меню любого уважающего себя французского ресторана есть свой фирменный рецепт крепа, с различными наполнителями, как сладкими (фрукты, ягоды со сливками, кремом), так и несладкими ингредиентами (сыры, паштеты, грибы и т.д.).

В чём особенность крепов и их отличие от известных нам блинов? В готовых крепах не бывает дырочек, тех самых, которые являются показателем «правильных» блинов. Ещё один обязательный атрибут правильного крепа — это претонкие хрустящие края.

В тесто для французских крепов обязательно добавляется растопленное сливочное масло, но готовые крепы не получаются жирными. Белки взбиваются в крепкую пену и добавляются в самом конце в тесто. И ещё одна особенность — в тесто не добавляется сахар. Считается, что именно из-за них тесто прилипает к сковороде... Жидкое тесто обязательно выдерживается на холоде минимум 30 минут, чем больше тем лучше.

Заказать звонок